Aromatyczne ciasto jabłkowe
Dostałam ostatnio przesyłkę z młyna. Zamówiłam dużo różnego rodzaju mąk razowych i ciemny cukier. I nie zawaham się ich wykorzystać. Będę teraz piekła sporo razowych chlebów, ciast i ciasteczek. Odsłona pierwsza - to ciasto mokre, wilgotne i z dużą ilością błonnika - jak sam je określa autor, Gordon Ramsay w książce "Zdrowa kuchnia". Od siebie mogę dodać, że jest niezwykle słodkie i aromatyczne. Bardzo smaczne i zdrowe :-)
60 min
30 min
Składniki
- 1kg jabłek do pieczenia
- 50g cukru pudru
- 30g masła i dodatkowo do natłuszczenia tortownicy
- 2 dojrzałe dorodne jabłka do dekoracji
- sok z 1 cytryny
- 225g mąki razowej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 0,25 łyżeczki soli
- 175g brązowego cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 0,5 łyzeczki mielonych goździków
- 1 duże jajko, rozbełtane
- 50ml jasnej oliwy z oliwek
- na glazurę
- 2 łyżki dżemu morelowego+2 łyżki wody (dałam marmoladę pomarańczową)
Sposób przygotowania
Obrane, drobno pokrojone jabłka wrzucić razem z cukrem i masłem na patelnię, podgrzewać na dużym ogniu aż powstanie papka i odparuje częśc wody. Wystudzić.
Pozostałe jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny i odrobiną wody. Rozgrzej piekarnik do 180C.
Wymieszaj mąkę proszek, sodę, sól, cukier i przyprawy. Zrób w środku dołek i wlej jajko, oliwę i masę jabłeczną. Krótko wymieszaj, by składniki się połączyły.
Przełóż ciasto do tortownicy 20- 30 cm,piecz 30 minut, wyciągnij, szybko poukładaj na środku plasterki jabłek (tak, by na siebie nachodziły) zostawiając margines 1cm do brzegu. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika na ok 30-35minut, sprawdź patyczkiem, czy gotowe.
Wyłącz piekarnik i pozostaw tam ciasto, by powoli ostygło, posmaruj rozcieńczonym dżemem morelowym by nadać mu połysku, podawaj na ciepło. (dopiekłam ciasto jeszcze 10 minut po posmarowaniu marmoladą).
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Ciasto jabłkowo-kokosowe
-
Ciasto jabłkowe pachnące latem
-
Jabłkowo cynamonowe ciasto do kawy
-
Ciasto orzechowo-jabłkowe
-
Ciasto jabłkowo imbirowe z polewą śmietanową
-
Ciasto makowo jabłkowe
-
Ciasto rabarbarowo-jabłkowe
-
Schab wędzony w cieście
-
Ryz smażony po kantońsku
-
Łopatka z suszonymi śliwkami
-
Ziemniaczana patelnia z Mopsikami
-
Kotlety wieprzowe po flamandzku
wygląda dobrze
Zaloguj się aby dodać recenzję