Poleć znajomym

Baba ghanoush, pasta z bakłażana

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

czerwcowe śniadanie mistrzów...czyli pyszna pasta z bakłażana, której nie można przestać jeść ;-) Ja w każdym razie jem ją od kilku dni na okrągło! Przepis zapożyczony od Liski.

Składniki

  • 1 duży bakłażan, przekrojony na pół
  • 50 g pasty sezamowej tahini (dostępna np w sklepach ekologicznych)
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki melasy z granatów (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku (idealnie nadaje się tu sól wędzona)
  • opcjonalnie: oliwa z oliwek, mielony kmin, wędzona papryka w proszku

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik rozgrzewamy do najwyższej temperatury (ja korzystam z opcji grill, która w przypadku mojego piekarnika wynosi 300 st C). Bakłażana układamy nacięciem do góry, posypujemy solą i spryskujemy delikatnie 1 łyżką oliwy.

  2. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20-30 minut - wierzch powinien być bardzo ciemno brązowy, a miąższ miękki. Czas pieczenia zależy od piekarnika i temperatury.

  3. Upieczonego bakłażana należy wystudzić, następnie łyżeczką wybrać miąższ (bez przypalonej skórki) i drobno posiekać. Włożyć go do durszlaka, by pozbyć się nadmiaru soku lub dobrze odcisnąć. Dodać czosnek (ja miażdżę czosnek płaską stroną ostrza noża i następnie drobno siekam), pastę tahini, sok z cytryny, melasę, sól i pieprz. Można dodać odrobinę oliwy z oliwek.

  4. Przełożyć do miseczki, wierzch skropić oliwą z oliwek i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.