Poleć znajomym

Bułki z ziarnami na miodzie

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

Wypatrzyłam w książce "Zdrowa kuchnia" Gordona Ramsaya przepis na chleb z ziarnami na miodzie. Jako, że od dłuzszego czasu chodzą mi po głowie bułki z ziarnami - postanowiłam go przerobić. Jak się okazało - ubiegły mnie dziewczyny z Weekendowej Piekarni, więc skrzętnie skorzystałam z ich przepisu :-)

Składniki

  • 7g drożdży instant lub 15g świeżych (dałam świeże)
  • 275 ml letniej wody (dałam mleko)
  • 225g mąki pszennej razowej
  • 225g mąki pszennej białej (dałam mąkę orkiszową)
  • 1 ½ łyżeczki soli morskiej
  • 50g dowolnej mieszanki ziaren np. sezamu, dyni, słonecznika, siemienia, maku (ja dałam aż 120g)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki mleka do posmarowania (lub jak u mnie - jajko)

Sposób przygotowania

  1. Jeśli używasz drożdży świeżych: do 4 łyżek letniej wody wkruszyć drożdże, zamieszać i odstawić na kilka minut.

  2. Mąkę przesiać do dużej miski. Wsypać suszone drożdże (lub wlać przygotowany rozczyn). Wlać oliwę, miód i wodę. Zamieszać drewnianą łyżką, a następnie wyrabiać, dodając mąki, gdyby ciasto było zbyt wilgotne. Wsypać mieszankę ziaren i dalej wyrabiać. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące.

  3. Wyjąć ciasto na posypany mąką blat, uformować kulę i ugniatać przez 5-10 min., aż ciasto będzie gładkie.

  4. Włożyć do nasmarowanej oliwą miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę by podwoiło objętość.

  5. Wyrośnięte ciasto znów wyjąć na blat, odgazować. Podzielić na 9 równych części i z każdej uformować kulkę. Ułożyć je na wyłożonej pergaminem blasze. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na ponowne zwiększenie objętości. Posmarować z wierzchu mlekiem.

  6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C. ok. 20min. Wystudzić na kratce.

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.