Poleć znajomym

Chleb pszenno - orkiszowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

Pieczenia chleba ciąg dalszy. Tym razem pszenno - orkiszowy. Na sporej ilości zakwasu, ale również z dodatkiem drożdży. W wersji oryginalnej jest to chleb z San Francisco. W mojej wersji pewnie do San Francisco mu daleko, ale nam i tak bardzo smakował

Składniki

  • 2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 200 g mąki pszennej 850
  • 400 g mąki orkiszowej
  • 1/2 łyżki cukru
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 i 1/4 łyżeczki soli
  • 250 g zakwasu żytniego
  • 375 ml wody
  • do posmarowania: jajko wymieszane z 2 łyżkami śmietanki
  • do posypania: czarnuszka

Sposób przygotowania

  1. Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie i odstawić na 15 min.

  2. Następnie dodać do niego 375 g mąki białej, zakwas, sól i ocet. Wymieszać, przykryć i odstawić do czasu aż podwoi swoją objętość, tj ok. 30 min.

  3. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść luźne ciasto. Wlać je do dwóch keksówek lub formy kwadratowej o boku 24 cm i odstawić by wyrosło.

  4. Posmarować jajkiem, posypać czarnuszką. .

  5. Piekarnik nastawić na temp. 230 st. Kiedy się nagrzeje, wstawić chleb i piec 10 minut.

  6. Następnie zmniejszyć temp. do 200 st C i piec kolejne 35 min.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.