Poleć znajomym

Ciasto bananowo-czekoladowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

Ciężkie, wilgotne, aromatyczne ciasto, z przeważającym aromatem gorzkiej czekolady i ogromną ilością bakalii. Rarytas. Niebo w gębie.

Składniki

  • 50g rodzynek sułtanek
  • 50g suszonej żurawiny
  • 75ml ciemnego rumu, whisky lub koniaku (dałam whisky)
  • 100g mąki pszennej
  • 100g mąki pszennej razowej
  • 25g kakao dobrego gatunku
  • 100g gorzkiej czekolady połamanej na małe kawałki (ważne, żeby była naprawdę dobrej jakości)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • skórka otarta z jednej cytryny (dałam skórkę cytrynową w proszku)
  • 125g masła o temperaturze pokojowej
  • 150g cukru
  • 2 duże jaja
  • 4 bardzo dojrzałe banany (o wadze ok 300g - ważone bez skóry), rozgniecione
  • 175g posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pekan
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 75ml maślanki

Sposób przygotowania

  1. Keksówka o pojemności 23 x 13 x 7cm wysmarowana masłem i oprószona mąką.

  2. Rodzynki i żurawinę zalewamy w rondlu rumem lub whisky i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z palnika, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na minimum godzinę - owoce ładnie wchłoną alkohol. Po tym czasie delikatnie osuszamy je na sicie.

  3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170C.

  4. Obie mąki przesiewamy do miski razem z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Dodajemy otartą skórkę z pomarańczy i cytryny, czekoladę połamaną na kawałki, dodajemy sól i całość niedbale mieszamy.

  5. W osobnej misce miksujemy miękkie masło z cukrem, aż będzie puszyste.

  6. Dodajemy jajko, miksujemy dokładnie i dodajemy drugie jajko.

  7. Znowu miksujemy i dodajemy maślankę.

  8. Miksujemy i dodajemy rozgniecione banany. Mieszamy.

  9. Dodajemy posiekane orzechy, odsączone owoce i ekstrakt z wanilii.

  10. Następnie partiami dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy - należy upewnić się że pierwsza porcja została dokładnie wymieszana przed dodaniem porcji kolejnej.

  11. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy przez około godzinę, robiąc próbę drewnianym patyczkiem (nakłuwamy ciasto w kilku miejscach - jeśli patyczek wyjmiemy suchy ciasto jest gotowe).*

  12. Studzimy na kratce.**

  13. Smacznego!

  14. * robiłam ciasto z 2 porcji (2 keksówki) - piekłam w 170C w piekarniku elektrycznym bez termoobiegu ok 90 minut.

  15. ** należy bardzo ostrożnie wyjmować gorące ciasto z foremki (bezpieczniej jest odczekać 10 minut po upieczeniu i dopiero delikatnie wyjąć ciasto na kratkę)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.