Ciasto rabarbarowo- truskawkowe z bezą

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

60 min

30 min

Składniki

  • Ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 120 g miękkiego masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany
  • Nadzienie:
  • 5szklanek pokrojonego rabarbaru
  • 2 szklanki pokrojonych truskawek
  • 1 szklanka kremówki
  • 6 żółtek
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • szczypta soli
  • Beza:
  • 7 białek
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na ciasto łączymy w misce i zagniatamy ciasto. Ciasto powinno uformować jednolitą kulkę. Ciasto chłodzimy ok 15 min w lodówce i wałkujemy do wielkości blachy (25x35cm). Blachę smarujemy olejem i podsypujemy bułką tartą a następnie wykładamy ciasto i nakłuwamy je widelcem. Podpiekamy je ok 15 minut w 180 stopniach.

  2. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Rabarbar łączymy w misce w truskawkami. Wszystkie pozostałe składniki ubijamy mikserem aż powstanie jednolity sos i zalewamy nim owoce. Dokładnie mieszamy. Nadzienie wykładamy na odrobinę przestudzony spód i pieczemy ok 60 minut w 180 stopniach.

  3. Białka ubijamy na sztywno a następnie dodajemy do nich cukier i tak długo miksujemy, aż masa zrobi się błyszcząca. Pianę wykładamy na ciasto po godzinie pieczenia i pieczemy jeszcze ok 10 - 15 min (aż beza się zarumieni). Ciasto odstawiamy na całą noc do wystygnięcia - ciepłe nadzienie może wypłynąć z ciasta. Ciasto jest najlepsze jeśli nie stoi w lodówce.