Poleć znajomym

Drożdżowe ślimaczki z rodzynkami i marcepanem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

...Na poprawę humoru. Na lepszy dzień. Na drogę dla Polki;-) Zjeść taką drożdżówkę na śniadanie ze szklanką mleka - niebo w gębie...

Składniki

  • Składniki (na około 15 bułeczek)
  • ciasto:
  • 500 g mąki pszennej (u mnie 525g )
  • 50 g świeżych drożdży
  • 40 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 250 ml letniego mleka
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 2 jajka
  • nadzienie:
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 100 g masy marcepanowej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka ciepłego mleka
  • szczypta cynamonu
  • 50 g brązowego cukru
  • 100 g rodzynek
  • 100 g posiekanych migdałów
  • 1 żółtko do posmarowania
  • 1 łyżka wody
  • do dekoracji:
  • 80 g cukru pudru (dałam ok 150g)
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • 20 g posiekanych niesolonych pistacji (nie dałam)

Sposób przygotowania

  1. Wsypać do miski mąkę, na środku zrobić dołek i wkruszyć do niego drożdże. Posypać je łyżeczką cukru i wlać trochę letniego mleka. Rozetrzeć palcami drożdże z mlekiem i cukrem, miskę przykryć i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce żeby zaczyn "ruszył".

  2. Następnie dodać sól, pozostały cukier, rozkłócone jajka, wlać masło i letnie mleko. Wyrobić gładkie ciasto (w razie potrzeby dosypać około 50 g mąki). Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto mniej więcej podwoi swoją objętość.

  3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach 40x50 cm. Posmarować płynnym masłem.

  4. Przygotować nadzienie: marcepan pokroić na kawałki, utrzeć z jajkiem i mlekiem na kremową masę i równomiernie rozsmarować na cieście. Cynamon wymieszać z cukrem i posypać krem. Sam wierzch posypać rodzynkami i posiekanymi migdałami.

  5. Zagiąć do środka krótsze krawędzie ciasta o szerokości ok. 2 cm i zaczynając od jednego z dłuższych boków, całość zwinąć w rulon.

  6. Roladę pokroić w plasterki grubości 2-3 cm i przenieść je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Odstawić do wyrośnięcia.

  7. Żółtko roztrzepać widelcem z łyżką zimnej wody i opędzlować równomiernie wyrośnięte ślimaczki.

  8. Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez 25-30 minut.

  9. Zimne bułeczki polać lukrem przygotowanym z cukru pudru utartego z sokiem z cytryny. Natychmiast posypać siekanymi pistacjami i zostawić do zastygnięcia.

  10. Przepis pochodzi z blogu Przy kuchennym stole i jest propozycją w marcowej Weekendowej Cukierni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.