Poleć znajomym

Fiesta mexicana! beef burrito

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

Uwielbiam meksykańskie żarcie. Niestety, gdy nachodzi mnie ochota, aby poszukać takowego na mieście, kończy się to zwykle niemiłosierną klapą. Co prawda, czasem zdarza się trafić na coś jadalnego, jednak w Warszawie nigdy burrito nie powaliło mnie na kolana. A prawdziwe meksykańskie burrito naprawdę ścina z nóg! I znów dochodzi do głosu stara mądrość życiowa: "bo nie ma to jak zrobić sobie samemu"... Więc sobie zrobiłam. Z wołowiną, serem cheddar, odsmażaną fasolą, sosem salsa i guacamole. Klasyk.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Sposób przygotowania

  1. # Beef burrito

  2. (porcja na 5 sztuk)

  3. Przepis na pyszne tortille

  4. (zaczerpnięty z forum cincin)

  5. 1,5 szklanki mąki

  6. 60 g smalcu

  7. 1/2 szklanki ciepłej wody

  8. 1/2 łyżeczki soli

  9. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  10. Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojony w małą kostkę smalec. Miksujemy w malakserze lub robocie kuchennym. Następnie dodajemy ciepłą wodę i mieszamy aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Zawijamy ciasto w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na min 1 godzinę (można na całą noc). Następnie dzielimy ciasto na 5 sztuk, wałkujemy bardzo cienkie placki, podsypując nieco mąką. Smażymy na suchej,gorącej patelni, bardzo krótko z obu stron (ok 30-60 sekund, az powstaną bąble). Placki zawijamy od razu w ściereczkę i wkładamy w worek foliowy, żeby nie wyschły.

  11. # Przepis na fasolę

  12. 250 g suszonej czerwonej fasoli

  13. 1 i 1/2 cebuli

  14. 3 ząbki czosnku

  15. sok z 1/2 limonki i sól do smaku

  16. 2 łyżki oleju

  17. Fasolę namaczam dzień wcześniej (min 12 godzin), następnie gotuję w tej samej wodzie z dodatkiem 1/2 cebuli oraz 3 całych ząbklów czosnku. Gotuję tak długo, aż będzie się rozpadać (ok. 2 godzin). Jeżeli trzeba uzupełniam wodę. Gorącą fasolę miksuję wraz z cebuą, czosnkiem i wodą pozostałą z gotowania (powinna sięgać do płowy fasoli) na gładką pastę. Pozostałą cebulę szatkuję drobno i przesmażam na oleju na lekko złoty kolor, następnie dodaję pastę z fasoli i smażę jeszcze ok. 3 minut, Powinna mieć kremową konsystencję. Jeżeli jest za sucha, dolewam odrobinę wody. Doprawiam do smaku solą i sokiem z limonki.

  18. # Przepis na farsz mięsny

  19. 500 g mielonej wołowiny

  20. 1 cebula

  21. 3 ząbki czosnku

  22. 2-3 łyżeczki zmielonego kuminu

  23. 1-2 łyzeczki zmielonego chilli

  24. 2 łyżki oleju

  25. 1 puszka (400ml) dobrej jakości pomidorów pelati

  26. sól

  27. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam drobno posiekaną cebulę, podsmażam ok. 5 minut, aż się lekko zezłoci. Następnie w ostatniej minucie dodaję posiekany czosnek i przyprawy. Gdy przyprawy uwolnią swój aromat dodaję mięso i smażę ok. 10 minut, aż będzie lekko przyrumienione. Całość zalewam sosem pomidorowym i dodaję drobno posiekane pomidory. Duszę jeszcze ok. 5 minut pod przykryciem i doprawiam solą i chilli, jeśli to konieczne.

  28. Dodatkowo: 100 g startego sera cheddar

  29. Na każdym placku rozsmarowuję 2 łyżki pasty fasolowej, nakładam porcję farszu, posypuję serem formuję jak krokiet i zawijam w folię aluminiową.

  30. Gotowe burrita wkładam do piekarnika nagrzanego na 200C na ok. 15 minut.

  31. Podaję gorące z sosem salsa, guacamole i łyżką kwaśnej śmietany.

  32. Palce lizać!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. stch 13 lutego 2011, 23:42

    Dzisiaj zrobiłem i szczerze polecam. Palce lizać!