Poleć znajomym

Focaccia z oliwkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

Dzisiejsza jest z oliwkami i morską solą. Pyszny bułko-chlebek. Posmarowany masłem to niebo w gębie. Przypomina trochę spód pizzy, ale jest bardziej puszysty i wyrośnięty.

Składniki

  • 250 g ugotowanych ziemniaków
  • 300-400 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 600 g mąki pszennej (fajna wychodzi z mąki orkiszowej)
  • 20 g drożdzy świeżych plus 1 łyżeczka cukru
  • 3 łyżki oliwy
  • oliwa do posmarowania wierzchu focacci
  • 2 garści zielonych oliwek
  • sól morska do posypania

Sposób przygotowania

  1. Drożdze rozetrzeć z łyżeczką cukru, wymieszać z 2 łyżkami ciepłej wody i odstawić na 15 minut.

  2. Ziemniaki przecisnąć przez praskę, wymieszać z mąką i solą. Wlać drożdże i miksując ciasto powoli wlewać oliwę i wodę - ciasto powinno być raczej luźne, klejące. Ilość wody zależy od tego, jak wilgotne są ziemniaki, dlatego należy dodawać ją stopniowo.

  3. Kiedy konsystencja ciasta będzie gładka, dodać oliwki. Przykryć miskę folią i odstawić na 1,5 - 2 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

  4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować oliwą (jej wielkość zależy od tego, czy wolisz cienką czy raczej grubą focaccię. Ja lubię wysoką, więc używam formy o wymiarach 25x35 cm, można użyć też formy 30x45 cm). Opuszkami palców zrobić w wierzchu wgłębienia, posmarować oliwą, posypać solą i rozmarynem.

  5. Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut.

  6. Piekarnik nagrzać do 200 st C.

  7. Wstawić focaccię i piec ok. 30-40 minut, do czasu zrumienienia.

  8. Lekko przestudzić (wówczas lepiej się kroi).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.