Poleć znajomym

Gravlax (gravad lax) czyli łosoś marynowany w koprze i soli

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

Dziś gravlax (gravad lax) czyli klasyczny nordycki przysmak. Potrawa banalnie prosta w przygotowaniu. W smaku zaś - bajecznie pyszna i uzależniająca. Świetnie smakuje zarówno na ciemnym pieczywie, jak również w różnego rodzaju sałatkach. Naprawdę polecam!

Składniki

  • 1 kg filetu z surowego łososia ze skórą
  • 1 spory pęczek kopru
  • 2 łyżki grubej soli
  • 4 łyżki cukru
  • 30 ml wódki (żubrówka)
  • 1 łyżka świeżo mielonego różowego pieprzu

Sposób przygotowania

  1. Filet oczyszczam z ości, przekrajam na pół. Mieszam razem sól, cukier, wódkę i pieprz. Grubo smaruję obydwie części łososia marynatą, następnie na jedną część kładę koper (posiekałam, ale można położyć gałązki w całości), przykrywam drugim filetem. Całość ściśle zawijam w folię spożywczą, przyciskam deseczką, obciążam i wkładam do lodówki na 2 dni, przewracając rybę co 12 godzin.

  2. Do ryby tej genialnie pasuje słodki sos musztardowo - koperkowy.

  3. Hovmästarsås

  4. (przepis ze strony Palce lizać)

  5. 2 1/2 łyżki startej cebuli na drobnej tarce

  6. 2 1/2 łyżki pokrojonego koperku

  7. 1 1/4 łyżeczki musztardy Dijon

  8. 1 1/4 łyżeczki miałkiego cukru

  9. 8 łyżeczek białego octu winnego

  10. sól do smaku

  11. Mieszam składniki, polewam nim płaty łososia. Podaję z ciemnym pieczywem.

  12. I jeszcze do kompletu przepyszna sałatka z gravlaxem.

  13. Sałatka z marynowanym łososiem, jajkiem i rukolą

  14. (porcja dla 1 osoby)

  15. 2 skośne kromki bagietki

  16. 1/2 łyżeczki masła

  17. 1 garść radicchio

  18. 1 garść rukoli

  19. 1 garść pomidorków koktajlowych

  20. 1 jajko ugotowane na półtwardo

  21. 6 plastrów gravlaxa

  22. 3 łyżki sosu hovmästarsås

  23. Bagietkę smarujemy masłem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200C (funkcja grill) na ok. 2-3 minuty. Grzanki kroimy na pół, rozkładamy na talerzu. Na nich układamy radicchio, rukolę, jajko (włożone do gorącej wody i gotowane ok. 6 minut), i marynowanego łososia.

  24. Całość polewamy sosem i zajadamy ze smakiem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.