Kruche ciasteczka pomarańczowo - czekoladowe

Składniki

• 150g masła
• 100g cukru
• szczypta soli
• 2 żółtka
• otarta skórka z 1 pomarańczy
• 50g gorzkiej czekolady
• 25g kandyzowanej skórki pomarańczowej (przepis na skórke w tym roku ukradłam od lo)*
• 250g mąki

Sposób przygotowania

1. Masło utrzeć w misie, dodać cukier, sól i żółtka i ucierać do białości. Następnie dodać otartą skórkę,
   

2. drobno posiekaną czekoladę i kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Z ciasta uformować kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 10 minut. Piekarnik nagrzać do 180°. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 7 mm i wycinać kształty. Ułożyć ciasteczka na blasze wyłożonej papierem i piec ok. 11 minut.
   

3. Pycha!
   

4. * i jeszcze przepis na skórkę pomarańczową lo
   

5. Skórka pomarańczowa
   

6. 1 szklanka cukru
   

7. 1 szklanka wody
   

8. skórki 2-3 pomarańczy
   

9. sok z połowy cytryny
   

10. Pomarańcze myjemy w ciepłej wodzie szorując skórki szczoteczką. Obieramy skórki z pomarańczy. Zalewamy je wodą i pozostawiamy do namoczenia przez około 24 godziny. W tym czasie 3-4 razy zmieniamy wodę. Z namoczonych skórek odcinamy część albedo (białej, wewnętrznej części skórki). Pozbawiamy w ten sposób skórkę części goryczy. Skórki kroimy na cienkie paski lub w drobną kosteczkę. W garnku zagotowujemy wodę z cukrem, dodajemy skórki. Gotujemy całość na najmniejszym ogniu przez 1-1,5 godziny. Gotowe skórki są szkliste, a syrop powinien odparować do 1/4 pierwotnej objętości. Dodajemy sok z połowy cytryny, mieszamy i przelewamy całość do wyparzonych słoików.