Przednie bułki pszenne - Crusty Hard Rolls

Składniki

• 780g mąki (np. wloskiej 00) *
• 500g letniej wody
• 15g świeżych drożdży
• 1 lyżka cukru
• 2 lyżeczki soli

Sposób przygotowania

1. Zaczyn przygotowałam z 260 gramów maki, letniej wody, cukru i drożdży. Wszystko wymieszałam w misce i zostawiłam w cieple na 15 minut.
   

2. Do zaczynu dodałam resztę maki i sól i wyrobiłam elastyczne ciasto. Zostawiłam na 1 godzinę, znów zagniotłam krótko i ponownie zostawiłam do fermentacji na godzinę.
   

3. Gotowe ciasto podzieliłam na 20 części, zawinęłam w lekkie kule i pod przykryciem zostawiłam na 15 minut. Następnie z każdej kuli ukształtowałam owalne bułeczki. Ułożyłam je na naoliwionej blasze i pozwoliłam im wyrastać przez 30 minut. Piec rozgrzałam do 220C. Przed włożeniem do pieca, bułki smarowałam jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypałam makiem. Nacięłam wzdłuż i wsunęłam do pieca. Piekłam 25 min. Wystudziłam na kratce.Smacznego!
   

4. * dałam mąkę550