Poleć znajomym

Razowy chleb żytni na zakwasie

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

...pyszny razowy chleb żytni na zakwasie. (z Liskowej Pracowni Wypieków)

Składniki

  • Zaczyn:
  • 250 ml wody
  • 150 g łamanego żyta (dałam ziarna żyta siekane malakserem)
  • 100 g ziaren słonecznika
  • 25 g siemiania lnianego
  • 100 g aktywnego zakwasu żytniego (najlepiej dokarmionego dzień wcześniej)
  • 15 g soli
  • Wszystkie składniki wymieszać i postawić na noc w temp. pokojowej.
  • -
  • Następnie dodać:
  • 10 g świeżych drożdży
  • 240 ml wody
  • 2-3 łyżki melasy lub miodu
  • 320 g mąki żytniej razowej
  • 150 g mąki pszennej

Sposób przygotowania

  1. Drożdże rozpuścić w wodzie, wymieszać dokładnie z rozczynem i pozostałymi składnikami. Wyrabiać ciasto ok. 10 minut, następnie pozostawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.

  2. Dwie foremki o pojemności ok. 1,5 litra każda wypełnić ciastem do 2/3 ich wysokości. Pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto wypełni formę (powinno to zająć ok. 30-40 minut, a czasem szybciej).

  3. Piekarnik nagrzać do 210 st C.

  4. Wstawić bochenki, po ok. 10 minutach zmniejszyć temp. do 180 st C i dopiekać ok. 25-35 minut.

  5. Ostudzić na metalowej kratce, po wyjęciu z formy.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ewelina (Gość) 24 marca 2012, 21:15

    Pierwszy chleb na zakwasie który mi się udał :) )))))))) Dziękuję :D

  2. domadara 9 marca 2015, 9:48

    Już od dłuższego czasu zbieram się za to, żeby zrobić własny chlebek! Dziś zyskałam motywację! ;)