Poleć znajomym

Sajgonki myśliwskie

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

Sajgonki z sarniną. Bo czemu by nie?

Składniki

  • Składniki na ok. 30 sztuk:
  • -
  • 30 arkuszy papieru ryżowego
  • 250 g mielonego mięsa (u mnie: łopatka sarnia)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • garść grzybów mun
  • 1 cebula lub pęczek dymki
  • 1 marchew
  • 1 papryka
  • 100 g kiełków fasoli mun
  • 1 jajko
  • sól, pieprz, sos sojowy
  • olej sezamowy
  • olej do smażenia
  • pęczek świeżej kolendry
  • 100g makaronu ryżowego vermicelli (cienki)

Sposób przygotowania

  1. Mięso doprawiamy posiekanym czosnkiem, imbirem, sosem sojowym i pieprzem, odstawiamy na 30 minut.

  2. W tym czasie siekamy marchew, dymkę, paprykę i uprzednio namoczone oraz ugotowane grzyby mun .

  3. Makaron przygotowujemy w sposób opisany na opakowaniu.

  4. Mięso podsmażamy na oleju na dużym ogniu ok. 5 minut, aż stanie się złociste.

  5. Następnie na bardzo dużym ogniu szybko podsmażamy posiekane warzywa, pod koniec dodając fasolę mun. Wszystkie podsmażone składniki mieszamy, dodajemy jajko, nać kolendry i posiekany makaron. Wyrabiamy w miarę jednolity farsz.

  6. I przechodzimy do robienia sajgonek:

  7. Zaczynamy od namoczenia pojedynczych płatów papieru ryżowego w gorącej wodzie. Namaczamy i wyjmujemy od razu. Moczone zbyt długo będą się rwały. Metodą prób i błędów doszłam do wniosku, ze najlepiej zawija się sajgonki na macie silikonowej (wtedy papier nie przywiera), jeżeli jej nie mamy możemy użyć ściereczki albo drewnianej deski. Bierzemy 1 płat papieru ryżowego i na jego dole kładziemy 1 łyżkę farszu. Delikatnie rolujemy, zawijając boki do środka. Zwinięte sajgonki odkładamy złączeniem do dołu. Należy najpierw przygotować wszystkie sajgonki a dopiero później je smażyć. Papier ryżowy musi zebrać wilgoć z farszu, aby sajgonka nie eksplodowała w gorącym oleju.

  8. Sajgonki smażymy w głębokim oleju dość krótko (ok. 3 minuty), aby się przyrumieniły i nabrały złotego koloru. W czasie smażenia obracamy i mieszamy łyżką cedzakową, aby się nie posklejały.

  9. Po usmażeniu, odkładamy sajgonki na ręcznik papierowy aby je odsączyć.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.