Poleć znajomym

Sałatka z cykorii, dyni i sera aristides

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

W oczekiwaniu na wiosnę - nieco inny, niedzielny obiad. Kasza jaglana i sałatka z cykorii. Zastrzyk energii w czystej postaci.

Składniki

  • Sałatka:
  • 1 główka cykorii
  • 0,5 kg dyni
  • 1 czerwona cebula
  • 50 ml oliwy
  • 1 gałązka rozmarynu
  • gruba sól
  • 10 śliwek w occie
  • 100 g sera aristides (ser solankowy z pasteryzowanego krowiego mleka - można pewnie zastąpić fetą)
  • 10 czarnych oliwek kalamata

Sposób przygotowania

  1. Dynię obrać, pokroić w kostkę o boku 2 cm. Cebulę pokroić w piórka.

  2. Warzywa wyłożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia.

  3. Rozmaryn połączyć z oliwą i solą (ja lekko utarłam w moździerzu). Polać nim warzywa.

  4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C i piec ok 20 minut (tak, żeby dynia była miękka, ale nie rozpadała się).

  5. Liście cykorii wrzucić na 10 minut do zimnej, osolonej wody (w ten sposób pozbywamy się nadmiaru goryczki). Następnie pokroić w paski o boku 1 cm.

  6. Śliwki wypestkować, pokroić w ćwiartki.

  7. Wyłożyć na talerz cykorię, upieczoną dynię z cebulą, dodać pokrojone śliwki, posypać oliwkami i serem pokrojonym w kostkę. Podlać oliwą pozostałą z pieczenia dyni.

  8. Podawać z kaszą jaglaną wyprażaną na sypko.

  9. Kasza jaglana wyprażana na sypko:

  10. -350g kaszy jaglanej

  11. -1 łyżka masła

  12. -1 łyżeczka soli

  13. -800 ml wody

  14. Kaszę opłukać na sicie. Zalać zimną wodą, dodać masło i sól.

  15. Zagotować i wstawić do ciepłego piekarnika (ok 80-100C).

  16. Trzymać w cieple ok 20-30 minut, aż kasza wchłonie całą wodę.

  17. Dla mięsożerców - można podać z plastrem pieczonej karkówki.

  18. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.