Sernik

Składniki

• 1 kg twarogu
• 6 jajek
• 300 g cukru pudru
• 60g masła
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1-2 łyżki mąki kartoflanej
• 100g rodzynków
• 50 g skórki pomarańczowej
• 5 ml olejku pomarańczowego (można dać sok z pomarańczy)
• 2 łyżki śmietany18%
• 100g gorzkiej czekolady do polania sernika
• masło i bułka tarta do formy

Sposób przygotowania

1. Zalewam rodzynki wrzątkiem.
   

2. Wrzucam do miski ser, cukier, śmietanę i żółtka i miksuję mikserem, używając takiej pojedynczej nogi z nożykiem do momentu, aż składniki będą stanowić gładką puszystą masę.
   

3. Dobrze odcedzone rodzynki wrzucam do masy, dodaję olejek, skórkę pomarańczową i mąkę i dokładnie wszystko mieszam.
   

4. Następnie smaruję tortownicę 25cm masłem i obsypuję bułką tartą.
   

5. Ubijam zimne białka z odrobiną soli na sztywną pianę, którą następnie mieszam delikatnie z masą serową.
   

6. Wylewam całość do wysmarowanej tortownicy (26cm), wstawiam do piecyka 190C z termoobiegiem i piekę 45-50 minut. Po tym czasie wyłączam piekarnik i powoli studzę przy lekko uchylonych drzwiczkach.
   

7. Ostudzony sernik polewam rozpuszczoną ciemną czekoladą.
   

8. Smacznego!