Poleć znajomym

Tarta śliwkowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

Październikowe słońce, tarta śliwkowa, piknik nad Wisłą. Taka jesień może trwać nieustannie, aż do kwietnia! Węgierki, migdały i duużo masła. Ciasta piekę ostatnio sporadycznie - niech więc będzie "na bogato". Zapraszam na pyszną tartę wg przepisu Jamiego O. (z drobnymi zmianami).

Składniki

  • (przepis na tartę o średnicy 28 cm)
  • -
  • Ciasto:
  • 250g mąki krupczatki
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 50 g cukru pudru
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka zimnego mleka
  • szczypta soli
  • -
  • Krem migdałowy:
  • 280 g mąki migdałowej
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 laska wanilii
  • 250 g masła pokrojonego w kostkę
  • 250g drobnoziarnistego cukru
  • 3 duże wiejskie jaja
  • -
  • Dodatkowo:
  • 500g śliwek węgierek
  • 1/2 szklanki powideł śliwkowych
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 50 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania

  1. Mąkę rozcieramy z masłem, aż powstanie kruszonka, następnie dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię, spłaszczamy i wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.

  2. Formę do tart smarujemy masłem, schłodzone ciasto rozwałkowujemy (zwykle robię to przez pergamin) i wykładamy nim formę, tworząc rant. Wstawiamy formę z ciastem na ok. 1 godziny do zamrażalnika.

  3. W tym czasie przygotowujemy krem migdałowy. W malakserze ucieramy masło z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy po jednym jajko oraz wydrążony miąższ z laski wanilii. Na koniec dodajemy mąkę migdałową i pszenną, mieszamy wszystko, aż powstanie gładki krem, który następnie schładzamy w lodówce przez min. 0,5 godziny, aby stężał.

  4. Rozgrzewamy piekarnik do 180C i podpiekamy ciasto przez ok. 10 minut. Na ciasto wykładam papier do pieczenia, na który następnie wysypuję fasolę - dzięki temu ciasto utrzymuje kształt i nie podnosi się. Po tym czasie zdejmujemy papier i podpiekamy je jeszcze kolejne 5 minut. Odstawiamy ciasto do przestygnięcia, piekarnik pozostawiamy włączony.

  5. Przekrajamy śliwki na pół i usuwamy pestki.

  6. Na przestygnięte ciasto nakładamy łyżką powidła wymieszane z przyprawą do piernika. Na nie wykładamy krem migdałowy i równomiernie go rozsmarowujemy. Na wierzchu rozkładamy śliwki i wciskając je lekko w krem posypujemy płatkami migdałowymi. Ciasto wkładamy na ok. 1 godzinę do piekarnika. Gdy tarta pięknie się przyrumieni, wyjmujemy ją z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

  7. Dodatkowo tartę możemy skropić odrobiną lukru (w tym celu mieszamy kilka łyżek cukru pudru z odrobiną ciepłej wody).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.