Poleć znajomym

Tęczowy tort

Jak zbierać punkty?

Autor: (4550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

Sposób przygotowania

  1. # Składniki na ciasto (6 blatów):

  2. * 226 g masła

  3. * 220 g cukru

  4. * 5 białek

  5. * 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

  6. * 375 g mąki pszennej

  7. * 4 łyżeczki proszku do pieczenia

  8. * pół łyżeczki soli

  9. * 355 g mleka

  10. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

  11. Mąkę, proszek do pieczenia, sól - przesiać.

  12. Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Wbijać białka, jedno po drugim i miksować. Dodać ekstrakt i zmiksować.

  13. Do zmiksowanej masy maślanej dodawać na zmianę mleko i składniki suche, miksując do połączenia składników.

  14. Ciasto zważyć, otrzymany wynik podzielić na 6. Każdą część ciasta umieścić w osobnej miseczce. Dodać barwników: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. Wymieszać dokładnie z ciastem, do otrzymania jednolitej barwy.

  15. Ciasto przełożyć do 6 foremek aluminiowych o średnicy 21 cm (do 23 cm) i piec około 15 - 20 minut w temperaturze 190ºC, do tzw. suchego patyczka.

  16. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.

  17. # Krem z bitej śmietany i mascarpone:

  18. * 900 ml śmietany kremówki (36%)

  19. * 250 g serka mascarpone

  20. * kilka łyżek cukru pudru, do smaku

  21. * ekstrakt waniliowy lub cytrynowy

  22. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder i ekstrakt. Dodać serek mascarpone i wymieszać.

  23. Poszczególne blaty ciasta przekładać kremem:

  24. Blat fioletowy położyć na paterze i posmarować kremem, następnie to samo uczynić z niebieskim, zielonym, żółtym, pomarańczowym, czerwonym, wierzch i boki tortu również posmarować kremem śmietankowym.

  25. Cały tort schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny. Ciasto jest wilgotne, dlatego nie warto już go nasączać.

  26. # BARWNIKI:

  27. Używamy barwników w żelu, barwniki w płynie się nie nadają. Do każdej części ciasta dodałam około 1 - 1,5 ml barwnika (bardzo mało). Użyłam barwników firmy Wilton (żele w kubeczku, nie w tubce do dekoracji). Pomyślcie o tym, by nie kupować wszystkich 6 kolorów, ponieważ żele są ogromnie wydajne. Wystarczy kupić podstawowe kolory: żółty, niebieski, czerwony. Kolor drugorzędny czyli pomarańczowy można otrzymać mieszając odrobinę żółtego i czerwonego, kolor fioletowy - mieszając czerwony i niebieski, wreszcie zielony - mieszając niebieski i żółty. Kolor ciasta po dodaniu barwnika zazwyczaj nie odzwierciedla koloru po upieczeniu. Kolory po upieczeniu wychodzą bardziej żywe i ciemne.

  28. Smacznego :)

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. ania (Gość) 22 stycznia 2012, 16:53

    a te barwniki to jakies smakowe sa czy nie ?? i gdzie mozna kupic te barwniki ??

  2. halina (Gość) 22 stycznia 2012, 19:58

    takie barwniki zelowe dostalam od kuzynki z USA trzy lata temu, nie mam wypisanej gwarancji spozycia, czy moge dodac do ciasta

  3. ania19 23 stycznia 2012, 12:24

    mnie własnie tylko ciekawi czy mozna kupic takie barwniki do ciast w kazdym sklepie...

  4. Magdalena (Gość) 23 stycznia 2012, 13:56

    najlepiej zamawiać w sklepie (cukierni) internetowym, zamówiłam jakoś w czwartek i czekam :) Gdzieś czytałam, że po otwarciu można je przechowywać kilka tygodni w lodówce, one są bezsmakowe.

  5. Beata (Gość) 4 lutego 2012, 21:01

    Ja dam barwnik w proszku jak wyjdzie to napiszę ,ten w proszku można dłużej przechowywać :)

  6. Monika (Gość) 6 lutego 2012, 14:02

    Barwniki są na allegro.... ogrom

  7. Eli. (Gość) 20 lutego 2012, 20:22

    wyszło z barwnikami w proszku?

  8. mila (Gość) 22 lutego 2012, 1:00

    hmm, nie jestem przekonana co to barwników. czy mogę zabarwić biszkopt galaretką? jak?

  9. Gosia (Gość) 25 lutego 2012, 15:14

    Ja ciasto podzieliłam na 4 części, miałam foremki o średnicy 23 więc obawiałam się, że ciasta nie starczy. I w sumie dobrze zrobiłam, ponieważ ciasta ledwo starczyło na te 4 foremki. Dodatkowo po upieczeniu grubość tego ciasta wyszła mniej więcej około max 8 mm. Wysokość torciku nadrobiłam kremem. Poza tym dzieciaki tortem były zachwycone, zresztą ja też bo wygląda efektownie i jest smaczny. A tak wogóle pierwszy raz robiłam tego typu ciasto bez żółtek z samymi białkami - bałam się, że nie wyjdzie. Jednak zaufałam i się udało :) Pozdrawiam

  10. Tyśka (Gość) 15 marca 2012, 20:42

    Mam barwniki w płynie. Teraz dopiero przeczytałam, że się "nie nadają", dlaczego?

  11. Ola (Gość) 17 marca 2012, 16:59

    ja robilam barwnikami w plynie i wyszly biszkopty idealne :) troche mniej mleka dodalam do calosci i jest idealnie :)

  12. Kamila (Gość) 17 marca 2012, 20:17

    ja barwilam juz barwnikami w plynie i w proszku, i oby dwa sie nadaja! :) ciasto ogolnie mega wyglada i smaczne :D

  13. Ela (Gość) 18 marca 2012, 10:41

    Robiłam tort, z barników z allegro, w proszku, wyszedł... boski! kolor intensywne,żywe, krem przepyszny, po przekrojeniu torta-szał :D

  14. kapi (Gość) 31 marca 2012, 11:41

    pycha

  15. Kasia (Gość) 5 kwietnia 2012, 17:15

    W przepisie jest 355 g mleka czy to pomylka i ma byc ml czy g?

  16. Messerna (Gość) 7 kwietnia 2012, 15:20

    Kasia: nie, to nie jest pomyłka, po prostu zważ na wadze kuchennej, ile mleka jest w szklance (oczywiście nie licząc szklanki)
    Pozdrawiam
    A torcik pyszny. Po przekrojeniu torta wszyscy wpadli w zachwyt. A wyglądał tak niepozornie z zewnątrz :)

  17. GOSIA (Gość) 20 kwietnia 2012, 14:14

    W przepisie są bialka,tzn.że żółtek nie?

  18. Joasia (Gość) 21 kwietnia 2012, 17:25

    czesc,
    ja duzo myslalam o tym wlasnie torciku i wymyslilam, że zamiast zabarwionego ciasta mozna dac galaretki kolorowe i to chyba jest najbardziej naturalne co wymyslilam ale jeszcze nie probowalam robic tego wiec moze wy sprobojcie ;]

  19. Joasia (Gość) 21 kwietnia 2012, 17:27

    to znow ja chce powiedziec tylko ze mam 13 lat i bede probowala robic ten tor wiec jestem najmlodsza w mojej kulinarnej rodzinie